详情

西餐配方 > 轻煮三文鱼配炒蘑菇和日式清汤

轻煮三文鱼配炒蘑菇和日式清汤

    龙8pt平台 www.sdrdxny.com 有机鸡蛋----------------1个

    日本味增----------------10g

    清酒------------------------2g

    木鱼汁--------------------5g

    淡口------------------------2g

    昆布------------------------5g

    三文鱼--------------------120g

    纽扣菇--------------------50g

    青豆------------------------20g

    意大利面包--------------1个

    生菜------------------------5g

    青柠檬--------------------1片

     

    1、三文鱼柠檬草盐,青柠汁腌制,低温慢煮(45°)1小时,备用;

    2、制作日式味增汤;

    3、纽扣菇切好,和青豆一起炒。

     

    Tips:原料需要提前腌制,需要真空密封,保证腌制味道可以更好的进入原料当中。温度是最为关键,需要不断地调试。