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西餐配方 > 柱侯牛腩

柱侯牛腩

    龙8pt平台 www.sdrdxny.com 牛腩---------------200g

    生粉---------------15g

    二锅头------------20ml

    生抽---------------15ml

    西芹---------------20g

    蒜米---------------1pc

     

    牛腩改刀成拇指块,用清水冲洗干净,加入其它原料一起用手捞均匀,并放置半小时;

     

    柱候酱-----------20g

    海鲜酱----------20g

    老姜--------------10g

    带皮蒜米-------3pcs

    京葱--------------10g

    八角--------------1pc

    干辣椒-----------3pcs

    大红袍花椒----3g

    干山楂-----------1pc

    老陈皮-----------1pc

    烹调油-----------30ml

     

    将锅加热,倒入油和老姜、蒜米和京葱,小火慢慢煸炒到金黄色,将用热水浸泡过的陈皮、辣椒干八角倒入锅中,同时加入腌制好的牛肋条,出香味,最后加入大红袍爆香,加入海鲜酱和诸侯酱,翻炒1分钟,加入牛骨汤和干山楂,最后收汁即可。